■砂糖の製造工程

精製糖の製造工程
精製糖の「精製」とは簡単に言えば、原料糖の表面に付着したり、内部に混ざっている不純物を取り除きショ糖純度を高めた上で結晶化させて砂糖を作り出していくことです。最終的にはグラニュー糖で99.9％という高純度の精製糖が作り上げられます。

氷砂糖の製造工程
氷砂糖は精製糖(グラニュー糖)を原料にして製造されます。２週間ほどかけてゆっくりと大きく結晶化させるロックタイプ氷糖と、結晶機を使用して３～４日で形が均等で小さく結晶化させるクリスタルタイプ氷糖の２種類があります。