■大人のパンナコッタ

調理時間:40分（冷やし固める時間を除く） カロリー:392kcal

●材　料(プリンカップ約10個分)

生クリーム[*] …… 600ml 牛乳 …… 300ml 氷砂糖クリスタル …… 100ｇ 板ゼラチン …… 25ｇ バニラエッセンス …… 少々 ブランデー[**] …… 100ml   [*]生クリームは 乳脂肪分35%以上のもの   [**]アルコールが かなりきついです

【カラメルソース】 氷砂糖クリスタル …… 100ｇ 水 …… 50ml 水 …… 25ml 水(かたさ調整の為) …… 15ml

●作り方

1. ゼラチンは水(分量外)につけて、ふやかしておく。 2. 鍋に生クリーム・牛乳・氷砂糖を入れて火にかけ、砂糖をゆっくり煮溶かす。砂糖が溶けたらゼラチンを加え、よく混ぜながら沸とう直前まで煮て、荒熱をとる。荒熱がとれたらバニラエッセンスとブランデーを加え、混ぜながらさらに冷やす。 3. カラメルソースを作る。鍋に氷砂糖100ｇ、水50mlを入れ、濃いきつね色になるまで煮詰めたら、少し温度を下げ水25mlを入れ、氷砂糖を煮溶かす。さらに水15mlを加えながらかたさを調整する。冷えたら、型に流して冷やし固める。 4. ３が固まったら、２の生地を型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。 注意：アルコール分が多い為、食後の車の運転は避けてください。

●調理ポイント

一日置いた方が美味しくいただけます。

●ヘルシーコメン

濃厚な生クリームたっぷりのパンナコッタ。エネルギーのとりすぎが気になる方は、食べすぎないようにしましょう。

●栄養価　プリンカップ１個分

エネルギー（kcal） 392   たんぱく質（g） 4.4 脂質（g） 28.2   炭水化物（g） 23.4 食物繊維（g） 0   カリウム（mg） 95 カルシウム（mg） 71   マグネシウム（mg） 5 鉄（mg） 0.1   食塩相当量（g） 0 ビタミンA（μg） 246   ビタミンD（μg） 0 ビタミンE（mg） 0.5   ビタミンB1（mg） 0.02 ビタミンB2（mg） 0.10   ビタミンC（mg） 0 コレステロール（mg） 76