■レアチーズケーキ

調理時間:80分
カロリー:607kcal

●材　料　(直径21cmタルト型1個)

●タルト生地
ｸﾞﾗﾊﾑｸﾗｯｶｰ またはﾋﾞｽｹｯﾄ …… 150g 無塩バター …… 80g ●中身 クリームチーズ …… 250g ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ …… 120g 生クリーム …… 1カップ 卵黄 …… 2個分 砂糖 …… 70g レモン汁 …… 1/2個分 板ゼラチン …… 10g	●ホイップクリーム 生クリーム …… 1カップ 砂糖 …… 20g バニラエッセンス …… 少々 ●飾り スライスアーモンド （軽く炒ったもの） …… 12枚 抹茶 …… 少々 バター （型に塗る分） …… 適量

●作り方

1. 無塩バターは室温にもどしておきます。タルト型にバターを薄く塗ります。ビニール袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒等で細かくつぶします。板ゼラチンは水につけてふやかしておきます。 2. タルト生地を作ります。細かくつぶしたクラッカーと無塩バターをボウルに入れ、手で混ぜ、タルト型に薄く敷き込んで冷やします。 3. 中身を作ります。１のふやかした板ゼラチンを湯せんにかけて溶かします。 4. ボウルにクリームチーズとヨーグルトを入れてなめらかになるまで練り、砂糖、卵黄を加えて混ぜ合わせ、七分通り泡立てた生クリームを加え、３のゼラチン、レモン汁を加えてさらに混ぜ、よく混ざったら２の型に流し入れて冷蔵庫で約１時間冷やします。 5. 生クリームを泡立てて砂糖とバニラエッセンスを加えてホイップクリームを作り、冷やしておいた４を型からはずして上面にしぼります。抹茶をまぶしつけたアーモンドを飾ります。

●調理ポイント

タルト生地を型にしっかり敷きつめるのがポイント。そのために、クラッカーは細かくつぶしておくとよいでしょう。

●ヘルシーコメント

乳製品をたっぷり使ったレアチーズケーキは、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムをはじめ、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンＡ、細胞の成長を促進させ、素肌をイキイキと保ってくれるビタミンＢ２など豊富に含まれます。ただ、脂肪分が多くエネルギーも高いため、生活習慣病が気なる人は、食べる量に注意しましょう。

●栄養価　 1人分　（一人分１/８切れで計算）

エネルギー（kcal） 607   たんぱく質（g） 7.9 脂質（g） 46.2   炭水化物（g） 38.9 食物繊維（g） 0.4   カリウム（mg） 130 カルシウム（mg） 144   マグネシウム（mg） 12 鉄（mg） 0.7   食塩相当量（g） 0.4 ビタミンA（μg） 399   ビタミンD（μg） 0.8 ビタミンE（mg） 1.4   ビタミンB1（mg） 0.08 ビタミンB2（mg） 0.21   ビタミンC（mg） 1 コレステロール（mg） 222