■鶏肉のにんにくしょうゆ焼き

調理時間:30分　カロリー:248kcal

●材　料(4人分)

鶏むね肉 … 2枚   ●にんにくしょうゆ にんにく … 1片 しょうゆ … 大さじ3 酒 … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1

●つけ合わせ レモン（くし形切り） …… 1/2個分 サラダ菜、パセリ …… 各適量   七味とうがらし …… 小さじ1/2 小麦粉 …… 適量 サラダ油 …… 大さじ1と1/2

●作り方

1. にんにくはすりおろてボウルに入れ、しょうゆ・酒・砂糖と混ぜ合わせてにんにくしょうゆを作ります。 2. 鶏肉は一口大に切り、１に漬けて味をなじませます。 3. フライパンにサラダ油を熱し、汁けをきって小麦粉をまぶした鶏肉を入れてこんがり焼きます。 4. ２の残ったにんにくしょうゆを３のフライパンに入れて火にかけ、鶏肉をもどしてからめます。 5. 器にサラダ菜を敷いて鶏肉を盛りつけ、レモンを添え、パセリをあしらいます。七味とうがらしを振ります。

●調理ポイント

フライパンをたえずゆり動かしながらこがさないように、表を焼いてひっくり返し、裏を焼くという風に表裏を１回ずつで焼きあげます。こうすると余分な肉汁が出ないでおいしく焼くことができます。

●ヘルシーコメント

鶏肉には、比較的多くカリウムが含まれています。このカリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄する作用があるので、高血圧の予防に効果があります。

●栄養価　 1人分

エネルギー（kcal） 248   たんぱく質（g） 18.2 脂質（g） 14.5   炭水化物（g） 7.9 食物繊維（g） 0.7   カリウム（mg） 376 カルシウム（mg） 20   マグネシウム（mg） 31 鉄（mg） 0.8   食塩相当量（g） 2.1 ビタミンA（μg） 51   ビタミンD（μg） 0.0 ビタミンE（mg） 1.4   ビタミンB1（mg） 0.08 ビタミンB2（mg） 0.11   ビタミンC（mg） 9 コレステロール（mg） 67