■洋風なます

調理時間:15分
カロリー:50kcal

●材　料(2人分)

スモークサーモン …… 2枚 大根 …… 80g セロリ …… 20g レモン(輪切り) …… 2枚 クレソン …… 3本

●甘酢 酢 …… 大さじ2 砂糖 …… 小さじ2 塩 …… 小さじ1/4   塩 …… 適量

●作り方

1. スモークサーモンは食べやすい大きさに切ります。大根とセロリは短冊切りにします。レモンはいちょう切りにします。クレソンは葉をつみます。 2. 大根とセロリのそれぞれに塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水でサッと洗い、水分をしぼります。 3. 酢・砂糖・塩を混ぜ合わせて甘酢を作ります。 4. ３の大根・セロリとサーモン・レモン・クレソンを甘酢とよく混ぜ合わせ、器に盛ります。

●調理ポイント

野菜のかたさによって塩のまわりが違います。大根とセロリは別々に塩を振ってしんなりさせましょう。

●ヘルシーコメント

大根には消化ジアスターゼが多く含まれており、消化を助けてくれます。

●栄養価　 1人分

エネルギー（kcal） 50   たんぱく質（g） 4.1 脂質（g） 0.8   炭水化物（g） 5.9 食物繊維（g） 1.1   カリウム（mg） 200 カルシウム（mg） 27   マグネシウム（mg） 10 鉄（mg） 0.3   食塩相当量（g） 0.5 ビタミンA（μg） 23   ビタミンD（μg） 4.0 ビタミンE（mg） 0.4   ビタミンB1（mg） 0.05 ビタミンB2（mg） 0.05   ビタミンC（mg） 12 コレステロール（mg） 7