■ぶりのワインじょうゆ焼き

調理時間:10分（漬け込む時間を除く）　カロリー:359kcal

●材　料(4人分)


1.	ぶりは一口大に切って、塩、こしょうをし、合わせたワインじょうゆに30分ほど漬け込みます。
2.	白ねぎは５cm長さの細切り、かいわれ大根は根を切り、ラディッシュは薄く輪切りにします。ともに冷水に放してパリッとさせておきます。
3.	１の汁けふいて小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落とします。
4.	フライパンを熱してサラダ油をなじませ、３のぶりを入れて中火で両面焼き、火が通ったら取り出します。
5.	４のフライパンに１のワインじょうゆを入れて少し煮詰め、４のぶりをもどし煮からめ、照りをつけます。
6.	器に水けをとった２の野菜を敷き、ぶりを盛り、フライパンに残ったワインじょうゆをかけます。

　ワインじょうゆはこげやすいので、火加減を調整し、こがさないようにしましょう。

ぶりは良質のたんぱく質の他、ビタミンE、DHA、EPAの他、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどアンチエイジングを役立つ成分が多種含まれます。