■梅酒

●材　料

青梅 …… 1 kg 氷砂糖 …… 1 kg   ホワイトリカー 度数35度のもの …… １．８リットル   保存容器 …… ４リットルの ガラス保存ビン

●作り方

1. 青梅を流水でよく洗い、水気をしっかりふき取り、竹串などでヘタを取る。 2. 容器に青梅、氷砂糖の順で入れた後、ホワイトリカー（３５°）を入れてしっかりと蓋をする。 3. 冷暗所で保管し、氷砂糖が溶けるまで時々容器を軽くゆすって混ぜる。 4. 約６ヶ月～１年ほどで出来上がり。実は取り出し、梅酒は冷暗所で保存する。１年から２年熟成させるとコクが増す。

●おいしい召し上がり方

1. 氷を入れてオンザロックで。 2. 冷水や炭酸水でお好みの分量に割ってお飲みください。 3. 冬はお湯割りでどうぞ。