■梅サワー

●材　料

青梅 …… 1 kg 氷砂糖 …… 1 kg   食酢（穀物酢 又はリンゴ酢等） …… 900ml   保存容器 …… ４リットルの ガラス保存ビン

●作り方

1. 青梅を流水でよく洗い、水気をしっかりふき取り、竹串などでヘタを取る。 2. 容器に青梅、氷砂糖、食酢の順で入れ、しっかりと蓋をする。 3. 冷暗所で保管し、ときどき容器を軽くゆすって混ぜる。 4. ３週間から１ヶ月ぐらいで氷砂糖が溶ければ出来上がり、実は取りだし、梅サワーは冷暗所で保存する。

●おいしい召し上がり方

1. 冷水や炭酸水でお好みの分量に割ってお飲みください。 2. 牛乳で割って、ヨーグルトドリンク風に。