■まろやかゆず茶

    まろやかな味と香り
    おいしい、ゆず茶を作ってみませんか。

●材　料

ゆず …… 500ｇ（3～４個） 氷砂糖 …… 500ｇ 保存容器 …… 1000ｍｌのガラス保存ビン

●作り方

1. ゆずのヘタを取り流水で洗って、よく水気を切る。 2. 皮をむいて実と分け、スジを取り除き、皮は短冊切りにする。 3. 実は半分に切り、一房ずつに分けて種を除く。 4. 実と皮をボールに移し軽くかきまぜ、保存容器にゆずと氷砂糖を１／３くらいずつ交互に入れ、氷砂糖が一番上に来るような順にする。 5. しっかり蓋を閉じ、冷暗所に置き、氷砂糖が溶けるまで１日１回、容器を軽くゆする。約１～２週間で氷砂糖が溶けてジャム状になれば出来上がり。冷蔵庫で保管してください。

●おいしい召し上がり方

1. ジャム状のゆず茶を適量コップに入れ、お湯を注いで軽くかき混ぜてください。実も皮も食べられます。 2. 同様に冷水で溶いたり、炭酸水で割って氷を入れたサワーとしてもいただけます。 3. ジャムとしてパンにつけたり、ヨーグルトのトッピングとしても使えます。